Sur un billot en bois de bout, les fibres du bois sont dressées vers le haut, comme les poils d’une brosse. Le tranchant glisse entre elles au lieu de les couper : il s’use moins vite, et les petites marques de coupe se referment d’elles-mêmes. C’est la construction des billots de boucher, ici en damier de bois dur foncé et d’hévéa, plus clair et plus souple.
Une poignée en inox permet de le déplacer ou de le suspendre, et de petits pieds le gardent stable et décollé du plan de travail.
Quelle taille choisir ?
- Petit — 34 × 22 cmLégumes, fromages, petites pièces · 1,38 kg
- Moyen — 38 × 26,5 cmL’usage quotidien d’une famille · 1,85 kg
- Grand — 42,5 × 31 cmRôtis, volailles, grandes découpes · 2,43 kg
Trois gestes d’entretien
- Rincez à la main — eau tiède, un peu de savon si besoin. Jamais de lave-vaisselle ni de trempage.
- Séchez debout — sur la tranche, pour que les deux faces sèchent à la même vitesse.
- Huilez une fois par mois — un voile d’huile alimentaire au chiffon : le bois de bout en a besoin pour ne pas se fendre.
Caractéristiques
- ConstructionBois de bout, motif damier
- EssencesBois dur foncé et hévéa (essence exacte confirmée à réception de l’échantillon)
- Épaisseur2,5 cm
- PoignéeAcier inoxydable
- Rigole à jusNon
